Thai rántott csirke, uborkasalátával!

Bár a klasszikus rántott csirke nem túl egészséges, hiszen rengeteg zsírt és lisztet tartalmaz, de ez a verzió csak minimális bundát kap, méghozzá rizslisztből. Egyáltalán nem kell aggódnunk, hogy egy nehéz kaját eszünk, mert a friss uborkasali teljesen kiegészíti az egészet, ráadásul gluténmentes! 😛

Hozzávalók:

500 g csirke alsó comb

200 g rizsliszt

2 ek szójaszósz

1 ek osztrigaszósz

1 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors

½ db lime leve

1 csokor friss koriander (kevés a díszítéshez)

olaj a sütéshez

A chiliszószhoz

: 2 db piros chili

1 ek olaj

2 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma

7 ek méz

100 ml víz

só, bors

½ db lime leve

Az uborkasalátához

: 2 db kígyóuborka

2 csokor friss menta

2 ek pirított szezámmag

1 ek olívaolaj

2 ek szezámolaj

2 ek rizsecet

1 db lime leve

só, bors

A csirkéhez egy keverőtálban összekeverjük a szójaszószt, a reszelt fokhagymát, az osztrigaszószt, a lime levét, a felaprított koriandert, borsot és ebben pácoljuk amíg a saláta és a chiliszósz el nem készül. A chiliszószhoz az olajon 2-3 percig pirítjuk a felszeletelt chilit. Rádobjuk az apróra vágott fokhagymát és a felszeletelt újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük a mézet, meglocsoljuk a lime levével, elkeverjük benne a vizet és felforraljuk. Ezután alacsonyabb lángon rotyogtatjuk, amíg be nem sziruposodik.

A salihoz az uborkát elfelezzük, egy teáskanállal kikaparjuk a magokat. Felszeleteljük, és egy keverőtálba tesszük. A mentát rátépkedjük, és az összes többi hozzávalóval alaposan összeforgatjuk. A csirkét megszórjuk a rizsliszttel, úgy, hogy mindenhol alaposan befedje, és bő olajban aranybarnára sütjük, majd egy papírtörlőn lecsepegtetjük. A csirkét az uborkasalival és a chiliszósszal tálaljuk.