VITAL MAGAZIN
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
VITAL MAGAZIN
No Result
View All Result
Kezdőlap Táplálkozás egészség

Egészséges vagy káros a mogyoróvaj fogyasztása?

Egészséges vagy káros a mogyoróvaj fogyasztása?

Ki ne szeretné, ha olyan ételeket ehetne, amelyek finomak és egészségesek is egyszerre? A mogyoróvaj manapság talán a világ egyik legnépszerűbb élelmiszere. Magyarországon néhány évvel ezelőtt még csak kevesen ismerték, azonban ma már sokan használják a konyhákban.

Mi is az a mogyoróvaj?

A mogyoróvaj egy viszonylag feldolgozatlan élelmiszer. Alapvetően csak pirított mogyorót tartalmaz, amelyet pasztává őrölnek. Vannak azonban olyan mogyoróvaj márkák, amelyek különféle egyéb összetevőket is tartalmaznak, például hozzáadott cukrot, növényi olajokat és transzzsírokat. Ezek már nem tartoznak az egészséges élelmiszer kategóriába, mivel a túl sok hozzáadott cukor és transzzsír fogyasztása különböző egészségügyi problémákhoz, többek közt szív-, és érrendszeri betegségekhez, elhízáshoz vezethetnek. A mogyoróvaj finom ízét nem is élvezheti mindenki, hiszen az allergiások számára számára komoly problémát okozhat már egy kis adag fogyasztása.

Figyeljünk tehát arra, hogy valódi mogyoróvajat vásároljunk, ami nem tartalmaz mást csak magát a földimogyorót!

Táplálkozás-élettani szempont

A mogyoróvaj meglehetősen gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Viszonylag kiegyensúlyozott energiaforrás, amely mind a három makrotápanyagot tartalmazza.

100 grammra vetítve a tápanyagtartalma körülbelül a következő:

  • 20 gramm szénhidrát, ebből 6g rost.
  • 25 gramm fehérje, ami meglehetősen sok a legtöbb növényi ételhez képest.
  • 50 gramm zsír, ami az összkalória tartalmának körülbelül 72% -át teszi ki, tehát a zsírtartalma nagyon magas, ezért óvatosan kóstolgassuk.

Annak ellenére, hogy a mogyoróvaj fehérjében gazdag, mégsem teljes értékű fehérjeforrás. Ez az alacsony metionin tartalmának köszönhető, ami egy esszenciális aminosav.

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik, ezekben pedig sokkal alacsonyabb a metionin és a cisztein, mint az állati fehérjékben. Azok számára tehát, akik a mogyoróvajra vagy a babra számítanak fő fehérjeforrásként, a metioninhiány valós egészségügyi kockázatot jelent.

A tiszta földimogyoróvaj csak 20% szénhidrátot tartalmaz, így alacsony szénhidrát tartalmú étrendekbe is beilleszthető. Kevésbé emeli meg a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is jó választás lehet, természetesen csak a hozzáadott cukrot nem tartalmazó változatok.

A mogyoróvaj zsírtartalma jelentős, hiszen egy 100 grammos kiszerelés majdnem 600 kalóriát tartalmaz. Ennek ellenére mérsékelt mennyiségű tiszta mogyoróvaj fogyasztása fogyókúrás étrendbe is tökéletesen beilleszthető.

A mogyoróvaj zsírprofiljának felét az olajsav alkotja, ez egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsav, amely szintén nagy mennyiségben található az olívaolajban is.

Az olajsavnak számos egészségügyi előnyt tulajdonítanak, például a jobb inzulinérzékenységet.

A földimogyoróvaj tartalmaz továbbá némi linolsavat, ami egy esszenciális omega-6 zsírsav. Egyes tanulmányok szerint az omega-6 zsírsavak túlzott bevitele az omega-3 arányához képest növelheti a gyulladásos-, és a krónikus betegségek kockázatát, azonban nem minden táplálkozástudományi kutató van meggyőződve erről. Magasabb szintű tanulmányok azt mutatják, hogy a linolsav nem emeli a gyulladásos markereket a vérszérumban, ami tehát kétségbe vonja a fenti elméletet. Figyeljünk a mértékre!

De mi miatt lehet mégis káros?

Bár a mogyoróvaj tápláló és bizonyos mértékig egészséges, tartalmazhat olyan anyagokat is, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Ilyen anyag például az aflatoxin. A földimogyoró a földhöz közel növekszik, ahol általában mindenütt megtalálható az Aspergillus nevű penészgomba. Ez a penészgomba az aflatoxin fő forrása, amely egy erősen rákkeltő hatású méreganyag.

Egy kutatás szerint a földimogyoró feldolgozása során 89% -kal csökkenhet az aflatoxin szintje. Az élelmiszerekben található aflatoxin mennyiségét figyelemmel kísérik az élelmiszerlánc biztonsági hivatalok is, és biztosítják, hogy ne lépjék túl az ajánlott határértékeket.

Összességében a mogyoróvajban a sok jó tulajdonság mellett vannak negatívumok is. Viszonylag gazdag tápanyagokban, találhatók benne rostok, vitaminok és ásványi anyagok, de ezek elenyészőnek tűnnek a kifejezetten magas kalóriatartalma mellett. Fogyasztásánál a mértéktartás elengedhetetlen szempont.

Ulrich-Heblinger Nikolett táplálkozási, életmód- és sporttáplálkozási tanácsadó írása

 

A szénhidrátokról – nem minden szénhidrát ugyanolyan

Ez is érdekelhet még

Teljes kiőrlésű gabona – mennyit együnk belőle?
Táplálkozás

Teljes kiőrlésű gabona – mennyit együnk belőle?

2023. január 10.
Fehérje-kiskalauz
egészség

Fehérje-kiskalauz

2022. szeptember 23.
Növényi alapú fehérjeforrás
recept

Növényi alapú fehérjeforrás

2022. szeptember 16.
Mi teszi a tofut olyan népszerűvé?
egészség

Mi teszi a tofut olyan népszerűvé?

2022. szeptember 16.
Következő bejegyzés
Az otthon, mint gyógyító tér

Az otthon, mint gyógyító tér

FACEBOOK

Legfrissebb cikkeink

Tavaszi bőrápolás – fiatalok bőrápolási rutinja

Tavaszi bőrápolás – fiatalok bőrápolási rutinja

2023. március 20.
JÁTÉK

JÁTÉK

2023. március 20.
Szájápolás világnapja

Szájápolás világnapja

2023. március 17.
Az egészséges, szép hajért és körmökért

Az egészséges, szép hajért és körmökért

2023. március 13.
VITAL MAGAZIN

Kövess minket

Kategóriák

  • Alakformálás
  • anti-aging
  • Beauty
  • bőrápolás
  • család
  • egészség
  • egészséges életmód
  • Egyéb
  • Életmód
  • fashion
  • fitnesz
  • fogyókúra
  • futás
  • gyógyítás
  • háziállat
  • Hétindító
  • hírek
  • interjú
  • Jó formában
  • jóga
  • koronavírus
  • mentes
  • méregtelenítés
  • méregtelenítés
  • mozgás
  • Női lét
  • öko
  • outdoor
  • program
  • Promóció
  • psziché
  • recept
  • Sikertörténet
  • Sport
  • szépségápolás
  • tanulás
  • Táplálkozás
  • tudatos étkezés
  • utazás
  • vegán
  • zsírégetés

Legfrissebb hírek

Tavaszi bőrápolás – fiatalok bőrápolási rutinja

Tavaszi bőrápolás – fiatalok bőrápolási rutinja

2023. március 20.
Készüljünk fel a tavaszi napsütésre!

Készüljünk fel a tavaszi napsütésre!

2023. március 21.
JÁTÉK

JÁTÉK

2023. március 20.
Szájápolás világnapja

Szájápolás világnapja

2023. március 17.
Hogyan éljük túl az allergiaszezont?

Hogyan éljük túl az allergiaszezont?

2023. március 16.
  • Médiaajánlat
  • Kapcsolat / Impresszum
  • Adatkezelési Tájékoztató
  • Cookie

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
x

A weboldalon "cookie-kat" ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Elfogadom Elutasítom Adatvédelmi központ Adatvédelmi beállítások További információ a cookie-kezelésről