VITAL MAGAZIN
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
VITAL MAGAZIN
No Result
View All Result
Kezdőlap Életmód egészséges életmód

Egzotikumok a konyhában – 2. rész

Tápiókaliszt, Tápiókagyöngy

Egzotikumok a konyhában – 2. rész

Forrás: izeselet.hu

Mi is ez?

A tápióka semleges ízvilágú, Afrika trópusi részein honos manióka (Mahinot esculenta) gumós gyökeréből nyert keményítő. Cianidtartalma alapján két fajtát különböztetünk meg: a keserűt és az édeset. A keserű fajtát nagyobb cianidtartalma miatt lereszelik, préselik és átmossák, ezáltal teszik fogyaszthatóvá. A boltokban kapható tápióka már nem tartalmaz mérgező anyagokat. A tápióka gumóját feldolgozva lisztként, levelei spenótpótlóként használhatók. A tápiókagyöngyök a maniókagyökérből kinyert keményítőlisztből készülnek, amelyet szárítás előtt szitán átpréselnek, így alakítva a lisztet apró gömbökké. Ezek a fehér golyócskák semleges ízűek, emiatt kedvünk szerint sósan vagy édesen is ízesíthetjük a folyadékot, amiben megfőzzük.

Milyen előnyös tulajdonságai vannak?

Jelentős keményítőtartalma miatt a tápiókaliszt a kukoricakeményítőhöz hasonlóan használható sűrítő és kocsonyásító anyagként: pudingok, krémek, főzelékek, levesek, mártások, vagy éppen levesbetét készítéséhez. Gluténmentes, emiatt gluténérzékenyek étrendjébe jól beilleszthető. A tápiókagyöngyök elsősorban pudingokhoz, krémekhez használhatók, de ezzel készítik a bubble tea-t, amivel például egyes bevásárlóközpontokban találkozhatunk.

Lehet-e valamilyen hátránya?

Feldolgozatlan formában cianidtartalom miatt mérgező, halálos lenne a tápióka fogyasztása, de mivel ilyen formában nem találkozunk vele, ezért ez a veszély nem áll fenn. Az esetlegesen jól megfőzött, nem kellően megduzzadt, összetapadt szemek a félrenyelés kockázatával járhatnak, valamint folyadék nélkül önmagában a tápiókaliszt fogyasztásra nem alkalmas.

Adható-e babáknak?

A keményítőtartalmú gabonák az étkezésünk alapját képezik, fontos energia- és szénhidrátforrást jelentenek emiatt biztonságosnak és megfelelőnek tekinthetők a gyermektáplálás során is. Amikor a gabonákat elkezdjük bevezetni a baba étrendjébe (a hatodik hónaptól), és ezeket kása formájában kínáljuk számára, onnantól, ha kísérletező kedvűek vagyunk, akkor a tápiókagyöngyből készült, leturmixolt krémes pudingok, ill. a tápiókaliszttel sűrített főzelékek, a krémlevesek is részesei lehetnek a babamenünek. Bár mivel itthon nem a tápióka a fő szénhidrát forrásunk, ezért még inkább egzotikumnak számít. Az apró gyöngyöcskéket biztonsági okokból akkor kínáljuk, amikor már nem kell félni az esetleges félrenyeléstől (hiszen ezeket az apró golyócskákat szinte nem is kell rágni)! A pudingok esetében kerüljük a túlzott cukorhasználatot (egyéves kor alatt a mézet is), hogy megelőzzük a baba felesleges hízását és védjük a kibúvó fogai épségét!

Schmidt Judit dietetikus írása

Megjelent a Babapatika magazinban

Ez is érdekelhet még

A húsmentes étrend fajtái, előnyei és hátrányai
egészséges életmód

A húsmentes étrend fajtái, előnyei és hátrányai

2022. április 29.
Eldöntöttem, megcsináltam!
egészséges életmód

Eldöntöttem, megcsináltam!

2022. április 13.
Étrend, ami boldoggá tesz
egészség

Étrend, ami boldoggá tesz

2022. április 08.
Moringa, a természetes multivitamin
egészség

Moringa, a természetes multivitamin

2022. április 01.
Következő bejegyzés
Az online vásárlóknak is tartogat meglepetéseket a Brexit

Az online vásárlóknak is tartogat meglepetéseket a Brexit

FACEBOOK

Legfrissebb cikkeink

Az illat, amely olyan egyedi, mint Te magad

Az illat, amely olyan egyedi, mint Te magad

2022. május 17.
A természet illata

A természet illata

2022. május 17.
FOREO ISSA mini 3

FOREO ISSA mini 3

2022. május 16.
1200 bringás a Tisza-tónál

1200 bringás a Tisza-tónál

2022. május 16.
VITAL MAGAZIN

Kövess minket

Kategóriák

  • Alakformálás
  • anti-aging
  • Beauty
  • bőrápolás
  • celeb
  • család
  • egészség
  • egészséges életmód
  • Egyéb
  • Életmód
  • fashion
  • fitnesz
  • fogyókúra
  • futás
  • gyógyítás
  • háziállat
  • Hétindító
  • hírek
  • horoszkóp
  • interjú
  • Jó formában
  • jóga
  • koronavírus
  • mentes
  • méregtelenítés
  • méregtelenítés
  • mozgás
  • Női lét
  • öko
  • outdoor
  • program
  • Promóció
  • psziché
  • recept
  • Sikertörténet
  • Sport
  • szépségápolás
  • tanulás
  • Táplálkozás
  • tudatos étkezés
  • utazás
  • vegán
  • zsírégetés

Legfrissebb hírek

Az illat, amely olyan egyedi, mint Te magad

Az illat, amely olyan egyedi, mint Te magad

2022. május 17.
A természet illata

A természet illata

2022. május 17.
FOREO ISSA mini 3

FOREO ISSA mini 3

2022. május 16.
1200 bringás a Tisza-tónál

1200 bringás a Tisza-tónál

2022. május 16.
JÁTÉK – Nyerj egy s.Oliver páros illatot!

JÁTÉK – Nyerj egy s.Oliver páros illatot!

2022. május 16.
  • Médiaajánlat
  • Kapcsolat
  • Adatkezelési Tájékoztató
  • Cookie

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
x

A weboldalon "cookie-kat" ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Elfogadom Elutasítom Adatvédelmi központ Adatvédelmi beállítások További információ a cookie-kezelésről