Különleges és egyedi ízélményben részesülhettek a Piac Éjszakája látogatói a Nagybani Piacon, amikor a piac egyik kereskedőjénél fekete fokhagymából készült salátát kóstolhattak meg. A Kínából érkező különlegességet 80 °C fokon fermentálják, így a hagyományos fokhagyma íze helyett sokakat emlékeztet az aszalt szilvára vagy a szójára. Az ázsiai konyha szerinti tökéletes ötödik ízt – az unamit – bárki létrehozhatja már a saját konyhájában is avokádó, retekcsíra, friss paradicsom, fekete fokhagyma és pálmaszív felhasználásával. Kutatások szerint a fekete foghagyma egészségesebb a friss fokhagymánál.
