VITAL MAGAZIN
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
VITAL MAGAZIN
No Result
View All Result
Kezdőlap Táplálkozás

Milyen ételekben van glutén?

Milyen ételekben van glutén?

A glutén az egyik leggyakrabban használt adalékanyag, amit nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a kozmetikai termékek gyártásában is használnak. Tudtad, hogy a hajbalzsam sűrűségét és a szempillaspirál dúsító hatását is a glutén adja?

A glutén egy összetett fehérje, vagyis nem egy egyszerű molekula, hanem két fehérjecsoport, a glutenin és a gliadin keveréke. Ezek közül a gliadin felelős a gluténérzékenység és a cöliákia kiváltásáért.

A glutén egyfajta kötőanyagként működik, összetartja a lisztből készült ételeket, a gluténnek köszönhetik egyedi állagukat. Leginkább a búzával fogyasztjuk, de megtalálható más gabonafélékben, pl. az árpában,  a bulgurban, a rozsban is.

A „mentes” étrend gyakoribb, mint valaha, pedig a glutén nem jelent egészségügyi kockázatot az emberek nagy részének. Természetesen a lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutént minimális mennyiségben sem, ezért ki kell iktatniuk étrendjükből, hogy elkerüljék a káros reakciókat.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak vagy tartalmazhatnak glutént?

  • Búza, rozs, árpa, tritikálé, és az ezekből készült élelmiszerek
  • Kenyérféleségek, pékáruk és egyéb sütőipari termékek
  • Panírozott ételek
  • Sütemények, édességek
  • Müzlik, granolák
  • Kekszféleségek
  • Lisztek
  • Tészták
  • Kuszkusz, bulgur
  • Mártások, szószok, öntetek
  • Levesporok, ételízesítők
  • Fűszerek
  • Néhány fagyasztott sült krumpli
  • Sör
  • Sörélesztőpehely, maláta, szejtán

Mivel a glutént gyakran használják az élelmiszer-előállításban sűrítőként vagy stabilizátorként, nem mindig világos, hogy egy adott élelmiszer tartalmazza-e vagy sem. Sőt, sok üzemben keresztszennyeződés alakulhat ki, azaz olyan élelmiszer is szennyeződhet gluténnal, ami eredendően nem tartalmazott, de az előállítása olyan üzemben történt, ahol gluténtartalmú élelmiszerek is találhatóak.

Ha szigorú gluténmentes étrendet követünk, és nem vagyunk biztosak abban, hogy egy adott étel gluténnal szennyeződött-e, akkor a vásárlás előtt ellenőrizzük, hogy a csomagoláson szerepel-e a gluténmentes címke.

A zab kissé megosztó

A zab egyik fő problémája, hogy gyakran a búzával közösen szállítják és dolgozzák fel, amelynek során gluténnal szennyeződhet, és így már allergiás reakciókat válthat ki az arra érzékenyeknél. Jó tudni, hogy ma már vannak kifejezetten gluténmentes felirattal ellátott zab alapú készítmények.

Egyes szakértők úgy érvelnek, hogy nincs gluténmentes zab – még akkor sem, ha címkézettek. A zab ugyanis tartalmaz egy avenin nevű fehérjét, amely szerkezetileg nagyon hasonlít a glutén fehérjéihez.

Régebbi kutatások szerint ritka esetekben a glutén intoleranciában szenvedők kis százaléka hasonló reakciót tapasztalhat az aveninnel, mint a gluténnel.

Ennek ellenére a jelenlegi bizonyítékok túlnyomó többsége azt sugallja, hogy a glutén intoleranciában szenvedők többsége problémamentesen elviseli a zabot.

Ulrich-Heblinger Nikolett táplálkozási, életmód- és sporttáplálkozási tanácsadó írása 

Ez is érdekelhet még

Nyaralás ételallergiásként
egészséges életmód

Nyaralás ételallergiásként

2022. június 24.
Tíz érdekesség a mikroalgákról
egészség

Tíz érdekesség a mikroalgákról

2022. május 16.
Keleti arcdiagnosztika – avagy mit üzen a bőröd?
Beauty

Keleti arcdiagnosztika – avagy mit üzen a bőröd?

2022. május 13.
Mit (t)együnk a szép bőrért?
Beauty

Mit (t)együnk a szép bőrért?

2022. május 06.
Következő bejegyzés
A vashiány tünetei

A vashiány tünetei

FACEBOOK

Legfrissebb cikkeink

Beszéljünk a futók térdfájdalmairól!

Célok életkorok szerint

2022. július 04.
A nyári bőrápolásról

A nyári bőrápolásról

2022. július 01.
Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

2022. július 01.
A bemelegítés előnyei az edzés és a test számára

A csípőnyitás jótékony hatásai

2022. június 27.
VITAL MAGAZIN

Kövess minket

Kategóriák

  • Alakformálás
  • anti-aging
  • Beauty
  • bőrápolás
  • celeb
  • család
  • egészség
  • egészséges életmód
  • Egyéb
  • Életmód
  • fashion
  • fitnesz
  • fogyókúra
  • futás
  • gyógyítás
  • háziállat
  • Hétindító
  • hírek
  • horoszkóp
  • interjú
  • Jó formában
  • jóga
  • koronavírus
  • mentes
  • méregtelenítés
  • méregtelenítés
  • mozgás
  • Női lét
  • öko
  • outdoor
  • program
  • Promóció
  • psziché
  • recept
  • Sikertörténet
  • Sport
  • szépségápolás
  • tanulás
  • Táplálkozás
  • tudatos étkezés
  • utazás
  • vegán
  • zsírégetés

Legfrissebb hírek

Beszéljünk a futók térdfájdalmairól!

Célok életkorok szerint

2022. július 04.
A nyári bőrápolásról

A nyári bőrápolásról

2022. július 01.
Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

2022. július 01.
A bemelegítés előnyei az edzés és a test számára

A csípőnyitás jótékony hatásai

2022. június 27.
Nyaralás ételallergiásként

Nyaralás ételallergiásként

2022. június 24.
  • Médiaajánlat
  • Kapcsolat / Impresszum
  • Adatkezelési Tájékoztató
  • Cookie

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
x

A weboldalon "cookie-kat" ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Elfogadom Elutasítom Adatvédelmi központ Adatvédelmi beállítások További információ a cookie-kezelésről