VITAL MAGAZIN
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink
No Result
View All Result
VITAL MAGAZIN
No Result
View All Result
Kezdőlap Táplálkozás egészség

Szivárványszínű étkezés

Szivárványszínű étkezés

Talán mindannyian hallottátok már, hogy az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként „a szivárvány minden színében” kell étkeznünk, és minél erőteljesebb színű valami, annál kedvezőbb hatású lehet a szervezet számára. De mi a helyzet a „sápadt”, halvány, esetleg fehér zöldségekkel, tehát a színskála szempontjából amolyan semleges növényekkel?

Annak ellenére, hogy ezek is hozzátartoznak igazából a színes étkezéshez, mégis hátrébb sorolják őket a feltűnőbb színű társaikhoz képest. Az emberek ugyanis gyakran hiszik azt – mert leginkább ezt hallják vagy olvassák –, hogy csak a sötétebb színű zöldségek tartalmaznak fontos tápanyagokat, holott ez nem teljesen igaz. Csak példának okáért említeném a salátaféléket. Mindenki a sötét leveleseket preferálja (rukkola, madársaláta, stb.), és az olyanokat, mint a jégsaláta nem fogyasztja, mert abban úgysincs semmi tápláló! Ez nem igaz, mert minden növényi élelmiszer tartalmaz – eltérő mennyiségben ugyan – vitaminokat, ásványi anyagokat, makrotápanyagokat.

A valóság tehát az, hogy a halványabb növényi élelmiszerek táplálkozás-élettani szempontból ugyanolyan előnyökkel rendelkezhetnek, mint színesebb társaik.

A gombák, a karfiol, a fejes káposzta, a kelbimbó, a karalábé, a retek, a fokhagyma mind-mind hihetetlenül egészségesek, és nagy mennyiségű fitonutrienst tartalmaznak, melyek hatása akár felül is múlhatja némelyik extrém színes zöldségét.

Mik is azok a fitokemikáliák?

A legtöbb ember ismeri az élelmiszerekben megtalálható alapvető tápanyagokat, mint a makrotápanyagok (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) és a mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok).

A növényekben mindezek mellett számos olyan vegyület is található, amelyek hozzájárulnak szervezetünk optimális működéséhez, egészségünk megőrzéséhez és a betegségek megelőzéséhez. E vegyületeket összefoglaló néven fitokemikáliáknak vagy fitonutrienseknek nevezzük.

A fitonutriensek nagy részének erős íze, színe és aromája van, de ennél lényegesebb tulajdonságuk, hogy a növények védekezőrendszerének fontos elemei a „betegséggel”, a romlással, a Nap káros sugaraival és a növényevő állatokkal szemben. Sok esetben azonban nemcsak a növények védekezését segítik, hanem táplálékként elfogyasztva az emberi szervezet számára is előnyösek.

Tehát sok zöldséget és gyümölcsöt kell enni, és ez azt jelenti, hogy mindegyik színűből – a fehérektől a sötétebbekig –, mert mindegyik másfajta, de ugyanakkor kedvező hatású anyagot tartalmaz.

Néhány példát említenék azokból a „színtelenebb” növényekből, amelyek kedvező hatóanyagtartalma kiemelkedő:

Burgonya

Sajnos a burgonya a 90-es évek alacsony szénhidrátdiéta őrületének hatására negatív jelzőt kapott, pedig kiváló rost-, kálium-, C-vitamin- és B6-vitamin-forrás. Fitokémiai anyagokban – mint a flavonoidok és a karotinoidok – is gazdagok, melyek erős antioxidáns hatással bírnak. Tehát a burgonya önmagában egészséges szénhidrát, amíg a megfelelő formában fogyasztod. Kérlek, ne rontsd el bő olajban sütéssel!

Egy negatív dolgot tudnék említeni a burgonyával kapcsolatban, az pedig, hogy glikoalkaloidákat tartalmaz, amely a növény saját önvédelmi mechanizmusának a része. Ez főképpen a krumpli héjában koncentrálódik, ezért érdemes mindig megpucolnod, amikor elkészíted.

 

Gomba

Kiváló B2- és B3-vitamin-források, emellett kiemelkedő a réz- és szelén-, valamint kálium- és cinktartalmuk. A fehér gombák polifenolokban és ergothioneinben gazdag ételek, melyek szintén erős antioxidáns hatásúak.

 

Fehér káposzta

A káposzta az egyik leghatásosabb keresztesvirágú zöldségünk. Kulcsfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például A- és K-vitaminokat és folsavat, valamint káliumot és kalciumot. A glükózinolát-tartalmának köszönhetően a kutatások alapján csökkenthetik a vastagbél-, valamint a tüdőrák kockázatát.

 

Fokhagyma és hagyma

Mindkettő fehér, de szó szerint csordultig vannak olyan fitonutriensekkel és nyomelemekkel, melyeket más ételből nehéz beszereznünk. Magas a flavonoid-, az antocianin- és a polifenoltartalmuk, amelyekről már tudjuk, hogy antioxidáns hatásúak, és mindemellett gyulladáscsökkentő szerepük is van.

 

Karfiol

Kiemelkedő a C-, K-, B6-vitamin-tartalma, valamint folsavat, kolint és rostokat tartalmaz nagy mennyiségben, és ugyanazokat a fitonutrienseket, mint zöld testvére, a brokkoli, így például a glukozinolátokat és flavonoidokat. Ezek képesek a más ételeinkből és a környezet szennyeződéseiből származó ösztrogénanyagokat blokkolni.

 

Ne felejtsük el azt, hogy a jótékony hatások nagyon ritkán kötődnek csupán egy vegyülethez! A zöldségek és gyümölc sök előnyös hatása i együttesen a fitonutrienseknek, vitaminoknak, ásványi anyagoknak és rostoknak köszönhetőek.

FONTOS tehát, hogy a zöldségek teljes szivárványpalettájának fogyasztása a táplálkozási tervünk kulcsfontosságú része legyen, ezért győződjünk meg róla, hogy sokféle „halvány” zöldséget is tartalmazzon az étkezésünk!

Ulrich-Heblinger Nikolett táplálkozási és életmód-tanácsadó, sporttáplálkozási tanácsadó írása

 

Étkezéssel az erős immunrendszerért

Ez is érdekelhet még

Nyaralás ételallergiásként
egészséges életmód

Nyaralás ételallergiásként

2022. június 24.
A dohányzás elhagyása nem csak Önre lesz jó hatással
egészséges életmód

A dohányzás elhagyása nem csak Önre lesz jó hatással

2022. május 31.
Tíz érdekesség a mikroalgákról
egészség

Tíz érdekesség a mikroalgákról

2022. május 16.
Keleti arcdiagnosztika – avagy mit üzen a bőröd?
Beauty

Keleti arcdiagnosztika – avagy mit üzen a bőröd?

2022. május 13.
Következő bejegyzés
Chin mudra: a szellemi frissesség gyakorlása

Chin mudra: a szellemi frissesség gyakorlása

FACEBOOK

Legfrissebb cikkeink

A nyári bőrápolásról

A nyári bőrápolásról

2022. július 01.
Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

2022. július 01.
A bemelegítés előnyei az edzés és a test számára

A csípőnyitás jótékony hatásai

2022. június 27.
Nyaralás ételallergiásként

Nyaralás ételallergiásként

2022. június 24.
VITAL MAGAZIN

Kövess minket

Kategóriák

  • Alakformálás
  • anti-aging
  • Beauty
  • bőrápolás
  • celeb
  • család
  • egészség
  • egészséges életmód
  • Egyéb
  • Életmód
  • fashion
  • fitnesz
  • fogyókúra
  • futás
  • gyógyítás
  • háziállat
  • Hétindító
  • hírek
  • horoszkóp
  • interjú
  • Jó formában
  • jóga
  • koronavírus
  • mentes
  • méregtelenítés
  • méregtelenítés
  • mozgás
  • Női lét
  • öko
  • outdoor
  • program
  • Promóció
  • psziché
  • recept
  • Sikertörténet
  • Sport
  • szépségápolás
  • tanulás
  • Táplálkozás
  • tudatos étkezés
  • utazás
  • vegán
  • zsírégetés

Legfrissebb hírek

A nyári bőrápolásról

A nyári bőrápolásról

2022. július 01.
Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

Nyerj nyári hűsítő csomagot az AVONtól!

2022. július 01.
A bemelegítés előnyei az edzés és a test számára

A csípőnyitás jótékony hatásai

2022. június 27.
Nyaralás ételallergiásként

Nyaralás ételallergiásként

2022. június 24.
FINA Világbajnokság 2022 – LUPA BEACH

FINA Világbajnokság 2022 – LUPA BEACH

2022. június 20.
  • Médiaajánlat
  • Kapcsolat / Impresszum
  • Adatkezelési Tájékoztató
  • Cookie

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

No Result
View All Result
  • Sport
    • FITNESZ
    • FUTÁS
    • JÓGA
    • OUTDOOR
    • SIKERTÖRTÉNETEK
    • ZSÍRÉGETÉS
  • Életmód
    • EGÉSZSÉGES ÉLETMÓD
    • HÁZIÁLLAT
    • INTERJÚ
    • JÓ FORMÁBAN
    • Női lét
    • ÖKO
    • PSZICHÉ
  • Táplálkozás
    • EGÉSZSÉG
    • FOGYÓKÚRA
    • MENTES
    • RECEPT
    • TUDATOS ÉTKEZÉS
    • VEGÁN
  • Beauty
    • ALAKFORMÁLÁS
    • ANTI-AGING
    • BŐRÁPOLÁS
    • FASHION
    • SZÉPSÉGÁPOLÁS
  • Jóga kisokos
  • Szakértőink

© 2018 Vital Magazin - Készítette: WordPress Master.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
x

A weboldalon "cookie-kat" ("sütiket") használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk látogatóinknak. A cookie beállítások igény esetén bármikor megváltoztathatók a böngésző beállításaiban.

Elfogadom Elutasítom Adatvédelmi központ Adatvédelmi beállítások További információ a cookie-kezelésről